Pølse i Julienas

Version ”Domaine de
la Combe Darroux”

Pølsen….en slags
stor grovhakket medister…med hvidløg…lavet af hakket svinekød…skal ikke være
røget. Tror det kan være svært at finde den rigtige i Dk ?


Pølsen prikkes med en gaffel


Sættes over i en gryde


Hældes over med en flaske Julienas (el
andet mindre godt vin)


Groft hakket peber tilsættes


Et løg skåret i store skiver


Simrer i ca 40 min.

Kan serveres med….kartoffelgratin
:


Kartoflerne skrælles og skæres i skiver.


Et ildfast fad smørres med hel hvidløg
og derefter med smør


Kartoflerne lægges i fadet, skiftevis
med lidt salt og peber og knust hvidløg


En blanding af mælk, fløde og creme
fraiche hældes over så det dækker halvt kartoflerne.


Reven ost drysses over.


Sættes i varm ovn på 220 grader i godt 1 time til den er gylden og
bagt.

Til retten nydes……Chenas eller
Julienas gerne et par år gammel.

GOD
APPETIT

&

VELBEKOMME

Kok og opskrifter : Anne D. J. Guignet
2013